La Taille de l'Olivier

Quand tailler un olivier dans le 06 ?

La période idéale pour tailler l'olivier dans les Alpes-Maritimes est :

• Après la récolte des olives (novembre à décembre) : c'est le moment privilégié. L'arbre a terminé son cycle de fructification, les journées sont plus courtes et moins chaudes. Les plaies de taille cicatrisent correctement avant l'hiver.
• Au printemps avant la floraison (mars à avril) : alternative possible pour les tailles d'entretien légères, avant que les fleurs ne se forment.

Évitez absolument :

• Les périodes de gelées : les plaies fraîches sont très vulnérables au froid
• Le plein été (juillet-août) : le stress hydrique combiné au stress de la taille peut sérieusement affaiblir l'arbre
• La période de floraison (mai-juin) : couper les inflorescences compromet directement la production

Les différents types de taille

Selon l'objectif et l'état de l'olivier, plusieurs types de taille s'appliquent :

• Taille d'entretien : taille légère et annuelle visant à maintenir la forme de l'arbre, aérer la couronne et éliminer les branches mortes ou croisées. Ne nécessite pas d'intervention massive.
• Taille de fructification : tous les 2 à 3 ans, plus significative. Elle vise à renouveler les branches fruitières, car l'olivier produit sur le bois de l'année précédente. L'aération de la couronne favorise une bonne production.
• Taille de régénération : pour les oliviers négligés ou les vieux arbres dont la couronne est dense et enchevêtrée. Intervention progressive sur 2 à 3 ans pour éviter de trop stresser l'arbre.
• Taille de formation : pour les jeunes oliviers, afin d'établir une charpente équilibrée (3 à 4 branches principales bien écartées) et un tronc dégagé jusqu'à 60-80 cm.

La technique : règles d'or

Quelques principes fondamentaux pour une taille réussie :

• Aérer la couronne : l'objectif est que la lumière pénètre jusqu'au cœur de l'arbre. On dit traditionnellement qu'un oiseau doit pouvoir traverser la couronne en volant.
• Supprimer les gourmands et drageons : les gourmands (pousses verticales vigoureuses sur les branches) et les drageons (rejets à la base du tronc) épuisent l'arbre sans produire de fruits.
• Couper au-dessus d'un nœud ou d'un rameau : pour ne pas laisser de chicots qui dépérissent et favorisent les maladies.
• Outils propres et affûtés : désinfecter sécateur, élagueuse et scie entre chaque arbre. Un outil bien affûté produit une coupe nette qui cicatrise rapidement.

Les erreurs à éviter

Les erreurs classiques qui peuvent compromettre la santé et la production de votre olivier :

• La taille trop sévère : couper plus de 30% du volume de la couronne en une seule fois est souvent contre-productif. L'arbre réagit par une explosion de gourmands et peut mettre plusieurs années à récupérer.
• La taille en période de gel : les jeunes pousses issues des plaies de taille sont extrêmement sensibles au gel.
• Laisser de grandes plaies sans protection : sur les coupes de branches importantes (diamètre > 5 cm), un mastic de cicatrisation protège contre les agents pathogènes en attente de cicatrisation.
• Outils non désinfectés : le sécateur peut transmettre des maladies bactériennes comme la tuberculose de l'olivier d'un arbre à l'autre.

Valoriser les branches coupées

Ne jetez pas les branches coupées de votre olivier ! Le bois d'olivier est un excellent bois de chauffage avec un pouvoir calorifique élevé et un bel arôme. Les bûches de bonne taille peuvent être conservées pour la cheminée.

Les petits rameaux feuillus peuvent être broyés en copeaux pour constituer un paillis de qualité au pied des arbres et arbustes du jardin méditerranéen. Ce paillis retient l'humidité et limite la pousse des mauvaises herbes. Accart Elagage propose le broyage sur place si vous souhaitez valoriser vos déchets verts.